تشير زهرة Elderberry إلى الأزهار التي تنمو على نبات البلسان ، والمعروف علميًا باسم Sambucus nigra. هذه الأزهار صغيرة وحساسة وذات لون أبيض أو كريمي ، وتزهر في مجموعات كبيرة في أواخر الربيع أو أوائل الصيف.
تتميز أزهار البلسان برائحتها الزهرية الحلوة وطعمها المر قليلاً. غالبًا ما تستخدم في الطب التقليدي والعلاجات العشبية لفوائدها الصحية المحتملة ، بما في ذلك تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وتخفيف أعراض البرد والإنفلونزا.
يمكن أيضًا استخدام أزهار Elderberry في تطبيقات الطهي ، مثل العصائر والشاي والحلويات ، وتستخدم بشكل شائع لصنع شراب البيلسان ، وهو مشروب حلو ومنعش.